番茄汁肥牛的做法

1、先准备好各种食材，肥牛片无需解冻，直接和姜片、葱段、料酒放入水中。

3、将西红柿切大块，加水、葱花、切碎的洋葱，大火边煮边搅动。煮到汤汁变色，洋葱软烂，西红柿半透明。 小提示：西红柿切大块而不是蟛杆戛攉小块，能减少汤汁的损失，而且省去了切十字、用热水烫过去皮的过程。这样煮熟之后西红柿的皮会脱落，卷成条浮在表面，用筷子夹出即可。

5、煮好后盛出即可。不加植物油，完全用牛肉自带的油脂，汤汁更清澈不腻口。