蚝汁虾饼的做法

1、主辅料：虾肉 猪肉

2、把虾仁用刀背斩成虾泥

3、将其装入碗中，放入猪肉末

4、将虾泥和猪肉末搅拌均匀

5、加少许料酒、适量葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲

6、加少许盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调味

7、放入少许胡萝卜碎粒、莲藕碎粒搭配

8、然后再顺着一个方向继续搅拌上劲

9、把馅料团圆，放入不粘锅按扁，中小火煎制

10、煎制定型上色，翻面再煎

11、两面都煎制定型上色后，烹入蚝油+生抽+少许白糖+少许水调味的酱汁，盖盖焖制半分钟

12、把虾饼翻面，收汁后即可关火。

13、出锅装盘，即可上桌品味