史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】，完美酱汁配比

1、笋切丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜细细剁碎。准备好剁椒酱，调好鱼香汁（鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）

2、肉丝提前码味：

因为肉丝入锅后，要在最短的时间内大火爆炒，才能最大限度保留住鲜嫩的口感

，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

3、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

4、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

5、下肉丝一起翻炒均匀！

6、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

7、鱼香肉丝就完成了(^ω^)