红烧茄子如何做

1、西红柿切块，茄子切块。

2、放入碗中，撒入少量的盐腌制一下，青椒切片。

3、接着调酱汁，加入两勺酱油，一勺番茄酱，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，适量水搅拌均匀。

4、锅热后放入适量的油，油热后放入茄子炸至金黄，捞出盛入盘中备用。

5、另外起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，放入西红柿翻宅烀佑狻炒，倒入调好的酱汁，加一些水熬至粘稠，加入炸好的茄子，青椒翻炒均匀即可出锅。