东坡肘子的做法

1、准备好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许。

3、再次准备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

5、盖好盖子，转小火炖煮60分钟左右。

7、起锅热油，加入少许冰糖，小火熬至金褐色，加入过筛后汤水，色深浓稠气泡后关火。

9、成品照

11、成品照