1、把牛肉切成丝，装盘，加入料酒，淀粉，胡椒粉，少许姜，静置15分钟。
2、切姜丝~蒜片or蒜丝，将香菜切约2cm的段，将泡椒切成小段。
3、胡萝卜切丝~奥，我家弄丝盘坏了，只能自己切╭(╯^╰)╮太难切了，后来我就部分丝部分片了（请原谅我~）
4、放入油，稍微多一点，牛肉比较吸油~先放入姜丝蒜丝泡椒炒香，然后加入腌好的牛肉丝~快速翻炒~。
5、牛肉炒到变色时，加入胡萝卜翻炒约1分钟~加入香菜~加入适当盐~继续翻炒至胡萝卜熟。就可以装盘啦~
6、嗯嗯，注意到的童鞋可以看出我没有加味精鸡精等，因为牛肉和胡萝卜本身就很香，不用加这些调料啦~
