妙妙自创茄子肉丁

1、材料洗净切好备用，茄子切好用清水放点盐泡着；

2、肉丁用1匙生粉，1匙酱油，盐，鸡粉，耗油，香葱腌制10分钟；

3、锅内倒油烧热放入茄子炸半分钟加入大蒜继续油炸至茄子变软；

4、茄子归到锅的一边，放入肉丁进去翻炒至肉丁变色后和茄子搅拌均匀继续翻炒1分钟；

5、拿个小碗放半碗清水加入1.5匙酱油,1.5匙生粉搅拌均匀倒入锅内焖开即可；