土豆炖牛腩的正宗做法

1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

6、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味，将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。