四川正宗酸菜鱼的做法

1、首先要制作四川地道美味的酸菜鱼就必须要购买好草鱼，一般制作酸菜鱼购买草鱼的时候都需要买一条5斤的草鱼。

2、将草鱼购买好过后，必须要将鱼的鳞片给去掉。

3、接下来把草鱼的腹部用菜刀给划开，取出内脏清洗干净。