1、将350g小肋排冲洗干净，之后切条斩块（大约2厘米左右），之后用大约40摄氏度的温水浸泡20分钟
3、取一个大砂锅，拘蜣馅舢猛火加热，带锅子变烫（感觉微微冒烟后），倒入剩余的食用油，之后一次加入生姜、干葱、大蒜、沙姜，每加一样，期间都要煸炒几秒钟再放入另外一种物料，就这样一直煸炒到所有物料微微懈吡赜痖变黄，发出香气，之后撒入一点点盐
5、火力转到中火，砂锅上的气孔也要用毛巾等物盖好以免漏气。之后开始煲制的过程，砂锅不能始终平放在火上，要一个侧满一个侧面地进行煲制，先左侧、再右侧、再前侧、再后侧，最后平方到火上，每个侧面大约要煲制1分半左右，平放后再煲6分钟
