在葡萄酒储存上，正牌酒用酒庄最好的橡木桶陈酿，而副牌酒可能会用一些相对较次的橡木桶或者所新橡木桶陈酿，这样，正牌酒和副牌酒在陈酿这个环节的不同所造成的区别是，香气的不同，酒的复杂度不同等。因为这些区别，正牌酒和副牌酒的品质就形成了差距，价格了自然也有差距。但是，副牌酒有一个好处就是，虽然副牌酒跟正牌酒最大最大的区别来自于葡萄的品质，而酿酒师，酿酒风格一般都会沿袭本身庄园正牌酒的风范。你可以花相对较少的钱，喝到世界顶级酿酒师酿造的酒，用更少的钱去欣赏那些名庄的风范，这也是副牌酒的魅力所在，是他存在并被人们接受的原因。因为不同葡萄酒它们的副牌品质不一，主要是因葡萄酒产区对待副牌的态度而异。有些副牌质量与正牌相差太远，口碑很差，如拉菲是我们熟知的法国波尔多产区的红酒，其美名远播世界各地，但是它的副牌却很平凡。但像Latour和Margaux的副牌质量就很好，也因为副牌与正牌的质量相近，它们的副牌也很受欢迎。
