材料：
主料：茄 子青辣椒 葱姜蒜
辅料：淀粉 鸡精 豆瓣酱
调料：盐 植物油 白糖 醋
虎皮辣子烧茄子详细制作步骤
1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条；
2、葱姜蒜切成沫；
3、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀；
4、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸；
5、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出；
6、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香；
7、加豆瓣酱继续爆香，加水；
8、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
9、加炸好的茄条和辣椒，
10、翻炒均匀出锅；
11、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了。
