1、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2、所有腌肉料（梨，洋葱，大蒜，姜，酱油，米酒，糖稀）处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；
3、把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
4、 盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
5、将牛肉和腌料分开；
6、 起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
7、 加入全部腌牛肉的腌料；
8、 搅拌均匀，大火煮开；
9、 煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
10、另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
11、立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
12、将蘸料（辣酱、蜂蜜、糖稀、酱油，葱姜蒜末）一起放进小碗，搅拌均匀成蘸汁；
13、 取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——吃！
