蛋饺蔬菜肉丸汤怎么做？

碗中放三个鸡蛋打散，韭菜切碎和肉末混合，加盐搅拌均匀，锅里倒入油开小火，倒入鸡蛋液成圆形，放入肉馅，用筷子把饺子皮儿对折，锅里留底油，下入葱末爆香，倒入水，放入肉丸和蛋饺煮20分钟，加入生菜煮三分钟，放鸡精、盐调味即可出锅。