火腿焖笋的做法

1、将宝塔笋洗净，切段，太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣，更容易入味。将宝塔笋放入沸水中，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。

2、锅中倒少许植物油，爆香葱花后，倒入火腿片翻炒开。

3、倒入沥净的宝塔笋，和火腿片炒匀。

4、加入水和少许糖，刚没过表面，开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软，味道也更鲜美。

5、收尽汤汁，然后尝一下味道，加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样，不要盲目加盐，涂尉郑堑太咸就不好吃了。

6、盛出即可。出锅前我盛出一部分，剩余的又加了少许辣椒粉，香辣味的也很好吃。