如何自制皮蛋肠

1、碗中打入鸡蛋加盐 食用碱搅匀，放入火腿丁 皮蛋丁搅匀。

2、然后把鸡蛋液灌入肠衣中扎好口，凉水下锅煮。

3、最后小火煮15分钟捞出过凉，改刀切成片放入盘中。