1、排骨洗净，
2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
3、锅内倒入适量的油和冰糖
4、中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时候，忘记拍照片了。过程和做法是一样，展示一下而已。）
5、倒入排蟋翠老钮骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生姜片翻炒出香气。 很多人问醋呢？醋在这一步啊！！这里这里这里啊！！麻烦仔细看步骤啊！！！
7、准备好八角香叶 （你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。家里做菜灵活操作嘛 (不用照搬，也没人逼你。）
8、倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
9、半小时后，大火收汁。
10、收汁完成，色泽美美哒。
11、出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
