肉馅蛋卷的做法

1、鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；

2、生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；

3、油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮；

4、将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；

5、慢慢的卷成蛋卷；

6、用保鲜膜裹住，用牙签在保鲜膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可；

7、切斜刀装盘；