1、根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净
2、喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。
3、金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用。
4、菠菜提前洗净，不用换锅中水
5、直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了。
6、将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中，大蒜拍扁切末
7、依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘。
也可以来个造型，增加一下它的颜值：将蛋糕圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗压实倒扣也行的。
