制作香菜豆腐肉饼

1、肉馅加入切好的葱姜碎末，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，一个方向搅拌均匀。

2、一小块豆腐，刀斜侧着把豆腐碾成泥。

3、胡萝卜半根，去皮洗净切碎丁。

4、肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎，搅拌均匀后，加入适量的香菜，香菜的量可以适当多一些。

5、取适量的馅料，手要沾着清水，左右手轮换着拍打肉丸，增加弹性。

6、坐热油锅，放适量食用油，加热到六成热，放入肉丸，用勺子背拍平，此时调中小火，一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出。

7、但凡油炸过后，都可以放在厨房用纸上，吸走更多油脂再食用。