1、清水加料酒煮熟的白水牛肚准备好，我只用了两块，如果卤的多，调料要适量增加；
2、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；
3、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；
4、再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；
5、将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；
6、取一块卤好的牛肚，先切宽条；
7、再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！
