自制湖南剁辣椒

1、新上市的嫩姜洗净晾干水分。

3、大蒜剥皮洗净晾干水分。

5、晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：有矶窍崮冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）

7、将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。