22肥而不腻红烧肉的做法

1、将五花肉倒入锅中不加油，直接小火煸炒五花肉，将五花肉中的肥油逼出来，这个过程至蔡龇呶挞关重要，决定了肉最终会肥而不腻。肉炒至焦黄后把肉捞出，倒入怎剑词阶两勺糖，开始炒糖色。当糖开始冒泡时，就将肉倒回锅中，迅速搅拌，让肉着色均匀

3、1勺蚝油，2勺酱油，2勺老抽，2勺生抽

5、高压锅大火改小火后焖7分钟肉，即可关火，一会儿收汁还要炖一会儿，所以高压锅不要焖太长时间，肉太软，就没有Q弹的感觉了。这时将肉倒入铲锅中开始收汁，拣出葱姜蒜和大料