干煎鲳鱼特色做法

1、去新鲜鲳鱼去鳃，去肚，洗净。放到锅里面，（可以用姜丝盐揉搓表明几分钟去腥杀菌）

2、放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。（里面的配料应均匀遍布鲳鱼上面，使之每个角落都可以腌制到）

3、擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。（入好味，为了煎的好看更加香脆需要此步骤）

4、放入平底锅，中火煎。（注意时间，煎的变色即翻过来，两面都应该煎的均匀入味）

5、两面煎透即可。（煎好的鲳鱼出锅可在碟子下面放几片生菜叶来点缀一下）