醋溜白菜的做法

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分。

2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸。

5、辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

6、总结；醋溜白菜具有润肠通便的功效。