卤鸭头的做法：
主料：鸭头、1000g
辅料：老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量。
1、准备鸭头。
2、老卤取出解冻，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片。
3、把鸭头对着鸭嘴切开后用手把黏性全部洗净，然后浸泡把血水全部泡出为止。
4、冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、老卤水解冻后倒入鸭头，卤水不够要加入清水，水量要浸没锅食物为佳。
6、把调味料全部倒入。
7、盖上大火烧开。
8、烧开后要尝试一下味道，再加入适量生抽和老抽上色调整味道，盖上小火焖煮一小时。
9、之后打开凉凉后即可捞起食用。
10、上桌。
