如何制作家常的五彩牛肉丁

1、将牛肉切成丁，倒进适量酱油腌制半小时（如果有地瓜粉，可以加一些，能够防止营养物质在高温爆炒下流失，同时口感也更好）。

2、彩椒切丁，放沸水中捞一下，盛出，用冷水冷却，以保持脆感。

3、生姜切片（或切丝或切丁）；蒜头用刀面压碎，然后剥皮、切丁。

4、放适量油入锅，加热，放入生姜、蒜头，烹出香味后，放入牛肉翻炒。

5、牛肉快熟时，放入彩椒丁，继续翻炒至熟，盛出。