1、将要用的适量肉末提前准备好。
2、将要用的食材藕和胡萝卜都洗净，去皮。
3、然后，将去皮的藕与胡萝卜，切成0.5公分厚的薄片。
4、开小火，锅里倒入30g油烧热，同时放入5片生姜和3g盐，把姜煎白。
5、要等油温有50度左右时，倒入肉末炒。
6、然后，中火翻炒一下肉末。
7、肉全部炒白了，再加入10g酱油。
8、翻炒肉末至熟。
9、倒入胡萝卜，中火翻炒一下。
10、再混入藕片一起。
11、不断用大火翻炒。
12、接着加入5g白醋，炒均匀。
13、继续翻炒，等水干了加适量的开水，煮1分钟左右，直到藕片和胡萝卜煮熟。
14、关火，加入味精，翻炒一下盛起来就好。
