红烧鲫鱼的做法

1、第一步：把鱼洗干净，红辣椒切段，生姜切成大片，大葱斜着切成厚片，香菜洗净备用

2、第二步：把锅烧热，倒入适量的油，要保证油能到达鱼的肚皮，这样不容易把鱼煎糊了，然后鱼下锅，一直煎到鱼两面金黄为止。

3、第三步：等鱼煎金黄以后，用旁边剩余的油把红辣椒、大葱炒香

4、第四步：加水，一直加到没过鱼为止，然后放入八角，桂皮，生姜，生抽盖锅煮15分钟

5、第五步：10分钟过后，放入盐，少量的鸡精，改小火煮5分钟收汁

6、第六步：放入香菜，出锅装盘。