咸焦糖戚风蛋糕

1、先熬咸焦糖液：将40克细砂糖和15克清水倒入锅中以中火加热，熬到焦黄色关火；

3、将咸焦糖液倒入碗中，加入色拉油用手抽混合均匀；

5、鸡蛋分离，加入全部蛋黄，用手抽继续画一字搅拌均匀；

7、蛋清分三次加入白糖和少许柠檬汁，打发至干性发泡状态；（如图，提起打蛋器能拉起直立小尖角即是）

9、再将全部蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀切拌均匀；

11、成品！绵软焦香的咸焦糖戚风蛋糕！