清蒸开屏昌鱼的做法

1、首先：你需要准备活武昌鱼一条，打鳞剜鳃。头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出清洗干净。

3、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5到10分钟。

5、放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末。