1、过油肉山西人爱吃醋，因此过油肉也带有醋香极有特色，一户人家炒菜，一楼道的人家都闻得到酸香。
2、荷包鱼就是在鱼肚子里填上猪肉馅儿做熟而成的，煎炸蒸都可以。
3、罐罐鸡罐罐肉除了料酒和盐，很少放大料浓油酱赤，搭配炖煮的食材也以清淡为主。
4、平遥牛肉这就像灯影牛肉，吃了很容易上瘾，完全停不下来。
5、酱梅肉把五花肉连皮带肉在姜蒜料酒锅里煮一道，然后切片，浇上豆腐汁等调怿媪镏桃味料蒸半小时左右即可，也可以过油锅炒熟，那样外皮更香。
6、羊肉栲栲栳栳用筱面做，做熟以后一般蘸着肉酱吃，是大西北饮食中一特色。
