红烧鲷鱼下巴的做法

1、鲷鱼下巴去掉鱼鳞，洗净控干水分，倒入海鲜酱油腌制一下。

2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，蒜扒瓣切片，尖椒洗净切段。

3、热锅热油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄色。

4、放入适量盐，蚝油，料酒，醋，白糖，味素，葱，姜，蒜。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右。

6、放入尖椒炖30秒，出锅装盘。