1、去菜市场买的鱼，买人家已经杀好的，就选择草鱼的鱼腩部位大约500克，回来洗净，切薄片搁碗里腌制（放盐、酒、酱油、姜），葱、香菜、红辣椒洗净切好备用。
2、炒锅洗干净，放点油和盐还有辣椒，先把买回来的酸菜炒干。这样做的话，酸菜会更入味！
3、再烧点水，等水烧后开滴两滴油，把豆芽放进去焯一下捞出！
4、再把洗好的瓦煲上装水，放姜片，大火烧着直至水开。
5、把炒好的酸菜和豆芽倒入锅中，然后再把片好的鱼用筷子一片一片的夹起放入锅中，中火煮一会，再转入小火，直至鱼肉熟，再撒上葱花香菜，再煮一分钟就可以起锅！
