下饭的糖醋茄子的做法

1、茄子洗净削皮切成滚刀块，放入一小勺盐拌均匀，目的是将茄子杀汤，减少用油。

3、事先调好碗汁：2勺生抽、2勺半醋、一点老抽、1勺半糖、盐适量、1勺淀粉、清水适量，拌均匀。

5、中火煸炒到茄子变软盛出。

7、放入青椒炒至断生。

9、放入事先调好的碗汁翻炒均匀出锅。