1、准备食材：北豆腐；
2、处理食材：北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片；
3、处理食材：木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小，泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长；
4、煎豆腐：放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎；
5、装盘：捞出控一下油，备用；
6、准备食材：豆瓣酱；
7、炒：炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱，可根据自己的口味添加；
8、小火炒：一会儿至炒出红油；
9、翻炒：把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀；
10、出锅：前勾稀芡翻炒均匀即可。
