怎么做黑芝麻酱蛋糕卷

1、取两个干净无油的容器，将蛋白和蛋黄分离出来。注意蛋白中不要混入蛋黄，以免影响打发。

3、然后筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形拌匀至无干粉状态。

5、取1/3蛋白霜放到黑芝麻酱蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

7、烤盘铺油纸或油布，将拌好的面糊从高处垂直倒入烤盘中，轻震出气泡。

9、蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸让热气散发。

11、取出切成块状即可，可以搭配咖啡、牛奶或酸奶一起食用。