1、首先先把买回来的青瓜清洗干净，然后把青瓜的两头切掉不要，（因为有的青瓜尾部部分有点苦）。
2、接着放在菜板上用菜刀把青瓜拍破然后切成小段装入盘中再放一点盐搅拌均匀淹一会待用。（用拍过的黄瓜要比直接用刀切的要更加容易入味，这样做出来的青瓜会更加好吃哦！）
3、接下来我们就要准备调料了，把生姜大蒜洗干净剁成沫放在碗里，（大蒜可以多一点，夏天多吃大蒜可以排毒可以让皮肤更好哦！）再接着放入提前做好的红油辣椒，（这里就不说做红油辣椒的具体做法了，辣椒的多少根据自己的吃辣椒的多少适量添加），再加入适量的食盐，味精，生抽，醋，香油，白糖，鸡精，葱花，香菜沫。（如果喜欢吃花椒的可以加入一点花椒粉）。把上面的这些调料搅拌均匀待用。
4、最后把先前拍好的青瓜里面的水给倒掉（用盐淹过的青瓜会流出很多的水分）。再把调好的调料全部倒入青瓜上面搅拌均匀就可以装盘食用了。
