学做红烧猪蹄

1、准备好的猪蹄洗净，斩成小块。

2、锅中烧水，放入猪蹄，料酒，姜片，葱焯一下水。

3、另起锅放油，放入冰糖，小火把冰糖炒成糖色。

4、糖色炒好后下入猪蹄翻炒均匀，知道猪蹄全部上色。

5、这时可以放入准备的大料，姜葱，炒出香味，沿锅边淋入料酒，然后放生抽老抽，少许盐入底味。翻炒均匀。

6、猪蹄不容易炖烂，所以可以放到炖锅中加入漫过猪蹄的热水，中小火炖制一个半小时。

7、猪蹄炖烂后大火收汤汁，适量的加入少许食用盐，和鸡精，翻炒均匀，装盘撒上葱花，可以享受美食了。