荠菜虾皮鸡蛋汤

1、荠菜择好，洗净后，切成碎儿。

2、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打匀。

3、锅内放入少许油，放入葱花、荠菜翻炒，加入适量水大火烧开，放入虾皮，倒入鸡蛋液，煮至蛋花飘起。

4、锅内放入盐、味精调味，出锅。