1、蒜油提前备好，蒜头1、2整个，全剥皮了剁成蒜末，锅热了下油，油大概放两大碗，到很热的时候关小火，放入蒜末，入1滴酱油，搅拌一下，把油熬香了关火，时间很短的，熬到变金黄色了就行，微土黄侣忒簿红色，千万不能黑了，熬好用有盖子的不锈钢容器装上放凉，剩余的蒜头油可以放着随便什么时候都能用的上～(这个蒜头具体要拿多少看你们自己的，因为我家是长期备好蒜头油，随便煮点什么菜加点蒜头油都会很香的哦！)不喜欢蒜头油的，这一步可以省略……
2、整只鸡切块，切小块点煮的时候比较入味。把鸡块洗干净，滤干，加点料酒和黑胡椒粉用手抓匀，稍微腌制10分钟。
3、烧一锅水，水开后，把生鸡块焯水一下，再冲洗一下，滤干水分，备用。
4、备配料配菜，姜切片，蒜切片，黑木耳和海带提前泡软，西芹切菱形段，土豆切片，八角，设唠尺婿桂皮，香叶，葱段，火锅料备齐。
5、热锅冷油，下姜片、蒜片，炒香，放入鸡块炒至金黄色，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶继续翻炒入味，加入生抽炒炒炒。
6、加入热水，刚好没过鸡块，不要太过，大火炖25分钟，然后再加入大葱段，火锅料、黑木耳翻炒均匀，继续大火炖15分钟后，加入土豆片翻炒均匀大火再炖5分钟，最后加入洋葱、西芹、芹菜，撒上熬好的蒜头油翻炒均匀，即刻装盘¬_¬｀
7、这一盘超级美味的鸡公煲就完美的出炉了！^_^！
8、吃完了鸡公煲，剩余的汤底那绝对是人家美味，别浪费了，加入高汤或者开水，继续烫点火锅吃😄绝配～
9、快去尝尝吧，世间万物，唯有美食不可辜负也～～😄
