1、处理羊肉片。小编使用的是超市卖的盒装羊肉片，上班族首选，已经切好片，非常方便。买回家自然解冻即可。
2、葱白是主要配料，一盒羊肉片搭配2-3根葱白即可。尖椒2个，增加口感。蒜切末，与花椒放在一边待用。
3、处理配料。大葱斜着切成葱片，尖椒切成条状，与葱白一起装盘。
4、处理调料。葱爆羊肉片需要大火，如果觉得自己手慢，可以先把调料搭配在一起。适量酱油，耗油，香油，盐，放在小碗里待用。
5、开火。开大火，放入适量油，油温后，迅速放入已经化开的羊肉片。
6、翻炒。羊肉片慢慢变成金黄色，迅速翻炒，保证受热均匀。
7、放入配料。等羊肉片由血红完全变成金黄色，放入切好的葱白尖椒，以及葱末花椒，大火翻炒。锅里兹拉兹拉作响，香味已经出来了！
8、放入调料。翻炒几下后，迅速放入勾兑好的调料。
9、特别注意：葱白容易出汤，看着锅里的葱白渐软，就可以关火出锅了。
10、装盘。金黄色的肉片，白色的葱片，绿色的尖椒，葱爆羊肉片颜色诱人！肉香满满，搭配主食，晚餐齐了，开动吧！
