准备材料：糯米750克、酒曲4克、凉开水适量、泡米的水适量。
一、糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米。
三、开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。
五、酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒。
七、用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。
九、现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了。
十一、放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以。
