秘制金汤肥牛

1、杭椒和小红辣椒切圈，蒜拍扁去皮后剁成蓉备用

3、金针菇切去根部，洗净后在沸水中烫熟备用

5、把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老

7、加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味倒入适量白醋和料酒

9、汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀，尝试一下味道关火盛出

11、色香味俱全的金汤肥牛出锅！