麻辣牛蛙的做法

1、活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。

2、用刀斩成小块，入冷水中煮沸

3、稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用

4、切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

5、热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒

6、加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水

7、加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒

8、炒至收汁，装盘即可