经典小吃凉拌藕丁

1、藕，削皮，切丁。放凉水冲一下，去除藕浆。

2、烧一锅开水。焯水几分钟，水开后等藕变色即可起锅。

3、起锅后迅速凉水冲降温，再放到纯净水或者凉白开里泡一下后，盛起沥干水分。

4、烧一点油，加入花椒和干辣椒，爆香，淋再藕丁上。

5、生抽，耗油，糖和醋，按比例调匀，淋到藕丁上，拌匀即可。

6、每个人口味有所不同，酱汁比例可适当调整，不过这个菜主要以耗油和醋为主。

7、真的很好吃啊。。。这一盘还不够我一个人吃。。。