肉末茄子的简易做法

1、准备好食材：2根茄子洗净，一块瘦猪肉

2、茄子去皮，切成块状；瘦猪肉切成小块，用老抽腌制一段时间。

3、锅中热油，将之前切好的茄子块放入油锅中炸软，控干油捞出。

4、将锅内油倒出再次倒入少许食用油，加热中后倒入之前腌过的瘦猪肉丁，翻炒几下加入少许生抽，再次翻炒。

5、锅中的猪肉差不多熟了染上酱油色的时候。加入之前炸好的茄子，加入少许白糖和食盐，再次翻炒几次，就可以出锅了。