1、面粉放入盆中，加入一些开水烫面，然后加入凉水，一起拌合。
不能只加开水，不然最后做成的饼卷不成，易碎。
2、把加好水的面粉揉成面团。
3、醒十分钟后，切成小块。
4、把小面团的一般按扁，加些许油，在加点面粉放在油上。此举是为了防粘。烙饼的时候可以重点鼓起，便于形成大的鼓泡。
5、面团另一面按扁后，两面合在一起，擀成厚度2mm的圆饼。
6、电饼铛加食用油预热后，放入饼。等饼中间形成大的鼓泡。用筷子把鼓泡挑开，导入打散的鸡蛋液。
7、一面熟后，翻面继续酪至金黄。
8、抹上酱，加生菜。卷起，开吃！
