1、蔬菜切碎。
2、胡萝卜用微波炉微1分钟左右。我用的这个沙丁鱼幼苗的小银鱼，可以用祖国的普通小银鱼或是虾皮也不错，主要为了颜色和补钙，补好了钙好处多多，比如可以像我这样灵活自如的玩手机上菜谱..
3、把所有的蔬菜小银鱼等材料放入鸡蛋，然后放入所有的调料包括水，认真的调匀。
4、锅里放入油，等锅热到可以用手摸，哟！挺烫也能摸的温度（得煮妇的手，那男人和没做过饭小姑娘的手就不好说了）。我用的方锅，圆锅其实也可以做，我婆婆就用圆锅做。
5、倒入1/4左右量的鸡蛋液体，摊平。
6、看到表面的鸡蛋开始要固定，马上开始从前把卷。
7、卷，要放松卷。
8、终于卷上了，等整体凝固些结实了。
9、把它移到前端。
10、 接着倒入同等量的鸡蛋液，像刚才一样再卷。
11、这样接连做三次就卷成这个程度了。开始比较难卷后边回容易些。
12、切好盛盘。
