1、冷水浸泡鸡爪，将血水泡出来。
2、将浸泡好的鸡爪减掉指甲备用。
3、烧一锅水，放入大葱、小葱段、生姜片和花椒，料酒。
4、将鸡爪放进锅里，大火煮沸。
5、煮15分钟去腥。
6、煮好的鸡爪过冷水备用（或者有冰块的水）
7、洋葱、大蒜、小葱、香菜切末，朝天椒、萝卜缨子、柠檬切片，百香果挖出来。
8、将洋葱末、大蒜末、小葱末、香菜末，朝天椒、萝卜缨子、柠檬片，百香果放入盆中。再加入盐、生抽、鱼露（喜辣也可加入一些油泼辣子）搅拌均匀。
9、将鸡爪放进搅拌好的调料中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下会更好吃哦。
10、酸辣可口的开胃凤爪，配上一杯冰啤酒～送你一个清凉的夏天^_^
